Los Picarones - postre ambulante (walking dessert)

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Lima, Peru
Los Picarones - postre ambulante (walking dessert) - The Picarones are caught with the  fingers thumb and forefinger) ... and to the mouth  ... cloying temptation.
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Los Picarones - postre ambulante (walking dessert) Lima Reviews

Nana_gincin Nana_gin…
71 reviews
Los dulces y deliciones Picarones / the sweet and delicious Picarones Jan 19, 2014
Es otro dulce típico de Lima que a diferencia de otros, se acostumbra a comer en la tarde o en la noche.

Cuando llegaron los españoles trajeron sus buñuelos elaborados con harina de trigo y levadura, que se mezclaron con camote y zapallo de los incas, además de yema de huevo y anís, y dieron como resultado los picarones, los cuales se fríen en abundante aceite y se sirven rociados con abundante miel elaborada con chancaca hervida con clavo de olor, canela, hojas de higo, cáscara de naranja y anís.

Desde el siglo XVII hasta la actualidad siempre se ha vendido en carretillas, es un dulce de calle, y Adán Felipe Mejía (escritor de principios del siglo XX) escribió un artículo en donde describía el milagro del picarón: “La picaronera, como una reina poderosa, en su silla; con señorío y gran domeño, moja la mano en agua metiéndola en un jarro de lata que tiene cerca a la batea. Hunde la mano húmeda con los dedos unidos. Saca un poco de masa suculenta rozando la batea. El pulgar no se junta con los dedos restantes ..." y añade " … luego, ritual, solemne, donairosa, imponente; con la seguridad de quien sabe lo que hace, alza la mano por sobre el perolote y a muy prudente altura de la manteca hirviente, deja escurrir la masa, perforándola antes de caer, en el centro, con el dedo pulgar que estaba inocupado hasta ese instante … Al caer al perol… ¡el milagro surgía!”. Fue inmortalizado por Pancho Fierro en sus acuarelas, fue citado por Ricardo Palma en sus "Tradiciones Peruanas", los picarones y los anticuchos son parte de nuestra historia también.

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It's another typical dessert of Lima that unlike others, it is customary to eat in the evening or at night.

When the Spanish brought their donuts made ​​with wheat flour and yeast, which were mixed with sweet potato (batata) and pumpkin from Incas, plus egg yolk and anise, and resulted in the picarones, which are fried and serve drizzled with filling honey made ​​with molasses boiled with cloves, cinnamon, fig leaves, orange peel and anise.

From the seventeenth century to the present has always been sold in trucks, is a sweet street, and Adam Felipe Mejia (writer of the early twentieth century) wrote an article in which he described the miracle of "picarón": "The picaronera like a queen powerful in her chair with great seigniory and dominion, dip your hand in water tucking into a tin cup that is near to the pail. Immerses her damp hand with fingers together. Take a little dough succulent near the pail. The thumb does not join with the remaining fingers ..." and adding "... then, ritual, solemn, with grace, imposing, with the confidence of someone who knows her stuff, raise your hand above the height of the pan and very prudent height boiling lard, let it drain mass, perforating before falling in the center with your thumb which was unoccupied at that moment ... When falling into the pot ... the miracle arose". It was immortalized by Pancho Fierro in his watercolors, was quoted by Ricardo Palma in their "Peruvian Traditions". The picarones and anticuchos are also part of our history.
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Nana_gincin says:
May, when you want girl!
Posted on: Jan 20, 2014
Nana_gincin says:
Hehehehehe ... yes Jim, is only lick your fingers! :D
Posted on: Jan 20, 2014
cotton_foam says:
Now I'm hungry!!! /))
Posted on: Jan 20, 2014
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